冰岛饮食文化｜最值得尝试的冰岛美食

对冰岛美食或在冰岛吃什么感到好奇吗？阅读这篇关于冰岛饮食文化的全面指南，了解在旅行途中可以品尝到的各种冰岛美食。

冰岛人一直擅长“以少胜多”的生活艺术，这一点在他们的饮食文化中体现得淋漓尽致。严酷的冬季和贫瘠的土壤曾长期限制了新鲜食材的获取，造就了一种以简单和求生为核心的料理传统。

然而，如今的冰岛餐饮界蓬勃发展。像热门连锁超市以及Krónan这样的商店，商品种类和选择在近年有了惊人的增长，而雷克雅未克最佳餐厅也在用新鲜本地食材打造独特而富有创意的菜品。

鱼类、乳制品和羊肉等主食是许多菜肴的核心，乍看之下可能有些陌生，但一旦尝过，你很可能会爱上它们。这也让美食主题导览成为体验冰岛风味的热门方式。

从备受喜爱的冰岛热狗（pylsa），到熏羊肉和发酵类特色菜，每个人都能找到适合自己的口味。想要亲自打卡这些美食热点，不妨通过Guide to Iceland VIP俱乐部享受超值折扣和特别优惠。

继续往下读，了解冰岛的饮食文化，以及如何在旅途中体验冰岛美食的精华。

要点速览

• 冰岛美食以鱼类、羊肉和乳制品等本地食材为基础，许多传统菜肴深受严酷气候和历史环境的影响。

• 你不必是“重口味探险家”才能享受冰岛料理，这里有大量亲民选择，如热狗、羊肉汤、新鲜海鲜和各类糕点。

• 雷克雅未克和其他城镇拥有传统与现代餐厅的多元组合，让你可以在舒适的环境中轻松品尝冰岛美食。

• 部分传统食物（如发酵鲨鱼或羊头）更多是一种文化体验，而非日常餐食，你可以根据自己的口味自由选择是否尝试。

• 冰岛物价较高，想要节省餐饮预算，可以在休闲小馆、面包房或超市尝试本地特色食品。

• 美食团对首次来访的游客尤其友好，可以一次性品尝多种冰岛菜肴，同时深入了解当地文化。

• 冰岛对不同饮食习惯也十分友好，素食、纯素以及各国料理选择丰富，与传统冰岛菜并行不悖。

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哪里最适合品尝冰岛美食

品尝冰岛美食是深入当地文化的绝佳方式，岛上有许多餐厅供应各式传统菜肴。其中最值得一去的餐厅之一是位于雷克雅未克市中心、始于1932年的Hressingarskalinn（Hresso）。你也可以直接称它为Hresso。

Hresso供应多种本地经典菜式，包括：

• 裹面包糠煎羊排

• 羊肉汤

• 发酵鲨鱼

• 羊头

餐厅提供价格合理的两道式或三道式套餐，你也可以点一份丰盛的分享拼盘，里面有足量的鳕鱼、腌鳕鱼（bacalao）或煎三文鱼。

Hresso位于热闹的Austurstraeti大街，这是一条适合步行的街道，靠近首都的众多主要景点。温馨惬意的氛围，加上传统与现代兼具的菜品，使这里成为体验冰岛饮食文化的理想之地。

这里非常受欢迎，建议提前在线预订Hresso餐位。

传统冰岛鱼类和海鲜

自第一批移民抵达以来，鱼类一直是冰岛料理的主角。冰岛周边海域海产资源极其丰富，鳕鱼、黑线鳕等鱼类世代养育着这里的居民。

渔业不仅解决了温饱问题，也为冰岛带来了重要的出口收入，帮助这个在19世纪初仍是欧洲最贫穷国家之一的地方，逐步成长为如今的富裕国家。

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如今，冰岛人平均每周吃两次鱼，超过一半的人每周至少四次食用鱼油（冰岛语称为“lysi”）。

全国各地遍布海鲜餐厅，主要供应鳕鱼、黑线鳕、三文鱼和安康鱼。现代冰岛厨师擅长用来自大海的馈赠，搭配冰岛自然环境中的香草和香料，创造出精致美味的菜肴。

在雷克雅未克可以找到许多出色的鱼类料理和传统冰岛菜。不过，除了在餐厅享用大餐，你也一定要尝试下面这些经典食物。

Hardfiskur——风干鱼干（Stockfish）

Hardfiskur是一种将鱼拍扁后挂在海边木架上，让寒冷的空气和海风自然风干而成的传统冰岛食品。你可以在大多数超市和杂货店，以及Kolaportid跳蚤市场买到。

这种风干鱼通常直接当零食吃，也可以抹上黄油一起享用。虽然如今人们吃得没有过去那么频繁，但它依然是冰岛广受欢迎的传统食品之一。

在历史上，风干鱼常作为配菜食用，用来替代欧洲大陆更常见的面包。

制作Hardfiskur通常选用黑线鳕、大西洋狼鱼或鳕鱼，这些鱼是用活饵或人工饵钓获的。清洗和去骨后，鱼被挂起来晾干。现代干燥技术可以在36至48小时内制成即食风干鱼。

Plokkfiskur——鱼肉炖菜（Fish Stew）

Plokkfiskur是一种冰岛鱼肉炖菜，由白肉鱼、土豆、洋葱、面粉、牛奶和调味料简单混合而成。近年来，一些食谱还会加入细香葱、咖喱、贝亚恩酱或奶酪。Plokkfiskur传统上会配黑麦面包和黄油一起食用。

Plokkfiskur是典型的“老菜新吃”，最初只是20世纪初大多数家庭都能负担得起的基础食材组合。如今，它重新流行起来，许多创意厨师都推出了自己版本的Plokkfiskur，你可以在城里的各类餐厅和小吃店品尝到。

Humar——冰岛龙虾

Humar指的是冰岛龙虾或挪威海螯虾，通常在南岸近海捕获，以肉质鲜嫩、味道甘甜而闻名。你可以品尝到烤、焗、煎等多种做法，甚至会出现在披萨上。无论你偏爱哪种烹饪方式，Humar都是海鲜爱好者探索冰岛美食时不容错过的一道菜。

冰岛面包

尽管冰岛历史上种植谷物十分困难，但面包却是当地最受欢迎的食物之一。无论在餐厅还是面包房，你都能找到多种风格各异的面包。下面这些是最受欢迎、也最值得你在旅途中尝试的冰岛面包。

Laufabraud——叶纹薄饼（Leaf Bread）

许多冰岛家庭会在圣诞节前制作Laufabraud，也叫“叶纹面包”。这是一种非常薄的圆形薄饼，上面装饰着类似树叶的几何花纹。

家人会在面饼上刻出精美图案，然后迅速下锅油炸。

圣诞晚餐时，人们会搭配黄油一起享用Laufabraud。因为与圣诞节紧密相连，它也常被称为“冰岛圣诞面包”。

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Flatkaka——黑麦薄饼（Rye Flatbread）

图片来自Wikimedia，作者Jonathunder，遵循Creative Commons协议。未作修改。

另一种传统冰岛面包叫Flatkaka，是薄而圆的黑麦薄饼，表面有独特的斑点纹理。人们认为，烤制Flatkaka的传统可以追溯到大约公元1000年，当时人们会把面饼直接放在烧热的石头上，或直接放在火堆的余烬上烤。

这种做法造就了面饼标志性的斑点花纹。后来，人们改用小而厚重的铸铁平底锅来烙制。

如今，这类面饼通常抹上黄油，再铺上一片熏羊肉，是非常受欢迎的下午简餐。

Rugbraud——冰岛黑麦面包（Icelandic Rye Bread）

如果你来到冰岛，一定不要错过冰岛黑麦面包Rugbraud。这是一种颜色深、口感偏甜、质地紧实且几乎没有外壳的面包。传统做法是将装好面团的锅放在快要熄灭的火堆余烬上，再用草皮覆盖，静置一整晚烘焙。

另一种做法是把锅埋在温泉附近，让地热慢慢将面包烤熟，就像下面视频中展示的那样。用这种方式制作的Rugbraud通常被称为“hverabraud”，也就是“温泉面包”。你可以在Fontana Spa地热烘焙体验之旅中亲自品尝，它位于黄金圈（Golden Circle）附近。

Rugbraud与鱼类搭配堪称绝配，但单独吃也非常美味。Rugbraud和Flatkaka都很适合搭配羊肉酱、黄油、奶酪、腌鲱鱼或熏羊肉一起享用。

冰岛糕点和甜面包

19世纪时，糖被引入冰岛饮食，并在很长一段时间里被视为必需营养。想要尝试这些“现代版”甜面包，不妨走进当地的面包房或咖啡馆。

Kleina——油炸面团（Fried Dough）

Kleina是一种油炸面点，外皮微微酥脆，内部柔软香甜。它独特的扭结造型有助于面团受热均匀，避免出现夹生或未熟的口感。

在斯堪的纳维亚和德国，Kleina通常是圣诞节期间的应景点心，而在冰岛，你全年都能买到！如果你预订Saeta Svinid Gastropub餐位，那里也有非常好吃的Kleina甜点可选！

Snudur——冰岛肉桂卷（Icelandic Cinnamon Roll）

Snudur是冰岛版的肉桂卷，顶部通常覆盖糖霜，常见的有三种口味：

• 经典粉色糖霜

• 巧克力糖霜

• 焦糖糖霜

无论你选择哪种糖霜，一定要挑糖霜铺得足够厚的Snudur，因为不同面包之间的糖霜量差别很大。

许多现代面包房还会推出自己创意版本的Snudur，在面团中加入香草、蓝莓，甚至甘草等不同风味。

Ponnukokur——冰岛薄煎饼（Icelandic Pancakes）

冰岛煎饼Ponnukokur类似法式可丽饼，薄而柔软，通常卷起来撒上大量白糖（如上图），或者对折后搭配大黄果酱和鲜奶油。

这种点心非常适合家庭下午茶时间，通常会配一杯黑咖啡或一杯冰牛奶。

Vinarbraud——冰岛丹麦酥（Icelandic Viennoiserie）

Vinarbraud是冰岛非常受欢迎的一种丹麦式酥点，灵感来自经典的丹麦酥。冰岛版Vinarbraud通常是长条形，层层叠叠地铺上糖霜、果酱、杏仁和卡仕达酱。

Vinarbraud个头通常较大，人们会切片分食。

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冰岛羊肉

自9世纪末冰岛有人定居以来，绵羊几乎就是这个国家的生命线。羊毛为人们御寒，羊肉则帮助冰岛人在恶劣天气中生存下来。

最初的移民将这些羊带到岛上，此后它们在完全隔离的环境中繁衍生息，没有与其他品种杂交，因此冰岛绵羊也被称为“定居品种”。

虽然冰岛羊毛因Lopapeysa传统毛衣而闻名，但冰岛养羊业的主要目的其实是肉用。每年春天，羊群会被放出羊圈，自由在乡间放牧一整个夏天，在无农药的原野上啃食青草。

由于气候不利于谷物生长，羊群主要以青草、当归、浆果和海藻为食，这也让羊肉的味道更加鲜嫩、清香。无论是熏制、烧烤、炙烤、慢炖，还是做成烤串或炒菜，你都能在冰岛各地找到多种羊肉料理。

就像海鲜一样，无论你选择哪一种做法，味道都不会让你失望。

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Hangikjot——熏羊肉（Smoked Lamb）

Hangikjot是冰岛最受喜爱的传统美食之一，尤其在圣诞节期间，是冰岛饮食文化中的重头戏。

Hangikjot直译为“悬挂的肉”，名字源自过去人们会把肉挂在烟熏小屋的横梁上熏制的传统。在冰岛，主要有两种熏制方式：“birkireykt”和“tadreykt”。

• Birkireykt：使用桦木熏制

• Tadreykt：使用干草混合干羊粪熏制

Hangikjot通常先煮熟，再切片热食或冷食。非常受欢迎的一种吃法是Hangikjot三明治：将薄切熏羊肉夹在面包或传统Flatkaka薄饼中，作为午餐。

Islensk Kjotsupa——冰岛羊肉汤（Icelandic Meat Soup）

Kjotsupa是用较筋道的羊肉块、根茎类蔬菜和多种冰岛香草熬制而成的羊肉汤。在寒冷冬日喝上一碗再合适不过，也是许多咖啡馆和餐厅的快捷午餐选择。如果你想体验冰岛家常风味，这道汤绝对值得一试。

过去，人们会用脂肪含量更高的羊肉（而非更瘦的羔羊肉）来煮汤，搭配酸奶和大麦等谷物，当时蔬菜在冰岛还十分稀缺。有时，人们甚至会往汤里加入Skyr（冰岛酸奶）来增添风味。

到了19世纪末，随着冰岛受益于全球贸易路线，人们开始在汤中加入土豆、胡萝卜等更丰富的蔬菜，逐渐演变成今天这道备受喜爱的经典料理。

Pylsa——热狗

Pylsa也常拼作“pulsa”，经常被列为“在冰岛必吃”的第一名街头小吃。冰岛热狗的香肠由羊肉、牛肉和猪肉混合制成。

点一份“ein med ollu”（冰岛语，意为“一份全加”），你就会得到一根经典冰岛热狗：配有香脆炸洋葱、生洋葱、番茄酱、甜芥末和浓郁的雷莫拉德酱。

最具代表性的冰岛热狗品牌是Baejarins Beztu Pylsur，在全国多地设有分店，其中包括雷克雅未克那家著名的街头热狗摊。

传统冰岛美食

图片来自Wikimedia，作者the blanz，遵循Creative Commons协议。

尽管冰岛如今的美食选择非常多元，这个国家依然没有忘记古老的食物制作方式。

如今，你可以在超市和餐厅买到传统腌制肉类。每年一度的隆冬节日Thorrablot，全国各地都会举办盛宴，集中品尝这些在冰岛历史上长期流行的传统食物。

许多节日依然以享用这些传统冰岛美食为核心。虽然有些菜看起来（甚至闻起来）有点“挑战性”，但味道往往出乎意料地好。

如果你是勇于尝鲜的美食爱好者，不妨试试下面这些传统冰岛料理。

Skyr——冰岛酸奶

Skyr是一种乳制品，口感类似酸奶，但从严格意义上说属于奶酪。当年维京人来到冰岛时，带来了他们家乡的饮食传统，其中就包括制作Skyr的技艺。

制作Skyr时，首先要将脱脂牛奶与奶油分离，然后对牛奶进行巴氏杀菌，再加入上一批Skyr中的活性菌种。

当牛奶变稠后，会被过滤，并加入各种口味，如香草或浆果，近年来还出现了芒果、椰子甚至甘草等新口味。

这些源自北欧的乳制品在各国演变出不同版本，每个国家都有自己的传统做法。但Skyr在斯堪的纳维亚本土几乎已经消失，却在冰岛得以延续和发展，如今甚至走向世界，在许多国家的超市货架上都能看到它的身影。

Skyr是冰岛人常见的早餐选择，但一天中的任何时候都可以当作正餐或小食来吃。搭配蓝莓尤其受欢迎，既能补充蛋白质，又富含抗氧化物质。

如果你想更深入了解这一在冰岛饮食文化和历史中占据重要地位的乳制品，可以预订Skyrland展览门票，展览位于塞尔福斯新旧城中心（Selfoss New Old Town Center）。这是一座专门介绍Skyr的互动博物馆，名字也很贴切，就叫Skyrland。

Skata——发酵鳐鱼（Fermented Skate）

Skata是一种发酵鳐鱼（属于鳐鱼科），通常搭配土豆和牛油脂一起食用，常见于圣诞节前后。Skata有非常强烈的氨味，气味有点类似重盐腌鳕鱼。

这种强烈的气味可能会让人望而却步，但如果你来到这片“冰与火之地”，不妨鼓起勇气尝试一下。

Skata最常在Thorlaksmessa（圣托拉克节）这天食用，这个节日是在平安夜前一天。庆祝活动中，冰岛人会搭配土豆和牛油脂一起享用Skata。

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Slatur——冰岛肝布丁（Icelandic Liver Pudding）

图片由Navaro提供，Wikimedia Creative Commons授权。未作修改。

Slatur是一种肝布丁，全年在冰岛都能吃到。这种食物由羊血或羊肝和肾、切碎的脂肪、燕麦片、黑麦和香料制成。

在冰岛，“slatur”通常有两种常见做法：“blodmor”，一种自冰岛定居时期就开始食用的黑布丁；以及“lifrarpylsa”，一种类似苏格兰羊杂碎的肝香肠。

“Slatur”通常会搭配煮土豆和土萝卜泥一起食用，剩下的部分非常适合和撒有肉桂粉的米布丁一起吃。

Hakarl——发酵鲨鱼肉

图片来自Wikimedia, Creative Commons, by Chris73。未作修改。

“Hakarl”是发酵的格陵兰鲨鱼肉，可以说是所有冰岛食物中最臭名昭著的一种。新鲜的格陵兰鲨鱼肉含有致命含量的氨，具有毒性，但在被埋入土坑中发酵约六周（最长可达12周）后就可以安全食用。

之后鱼肉会被挂起来风干四到五个月，再切成小方块端上桌。这种独特的烹制方式历史悠久，其确切起源已不可考。

近年来，人们习惯在吃完冰岛发酵鲨鱼肉后喝一小杯Brennivin（冰岛国酒）来压味。对于想要深入体验冰岛美食文化的人来说，这绝对是一场勇气大考验！

Svid——水煮羊头

“Svid”是水煮羊头，通常会从中间剖开，取出脑子并烧掉羊毛。它的味道并没有看起来（或听起来）那么可怕，常见于Thorrablot仲冬节期间的自助餐中。

这种传统源于在食物匮乏的年代，人们不愿浪费动物身上的任何一部分。因此，许多冰岛人也会吃羊眼和羊舌。

Hrutspungar——腌制公羊睾丸

“Hrutspungar”是腌制公羊睾丸——先煮熟，再用乳清腌制。这又是一个具有深厚历史的传统冰岛食物例子，体现了早期冰岛人充分利用动物每一部分的聪明才智。

还有一种肉酱版本，更容易入口，可以涂抹在黑麦面包上食用。

冰岛甜点和糖果

图片来自Omnom。

冰岛饮食文化不仅仅是饱腹的主食和发酵风味，也少不了各种满足不同口味的精致甜点。从传统糕点到独特糖果，冰岛的甜品绝对值得你细细品尝。

那么冰岛人平时会吃些什么当零食呢？下面这些是最受欢迎的甜食，保证让你的味蕾欲罢不能。

冰岛冰淇淋

哪怕是寒冬腊月，冰岛人也照样要吃冰淇淋。几乎每个冰岛小镇都有冰淇淋店，很多就开在地热泳池附近，成为人们游完泳之后最受欢迎的甜点。

有些冰淇淋店甚至拥有一批狂热粉丝，自己也成了旅游景点，比如Brynja Ice Cream，最早开业于1939年。

软冰淇淋是最受欢迎的种类。但可别只点原味冰淇淋。你可以先蘸上一层通常为巧克力口味的硬壳酱，再裹上一层小颗粒糖果。

如果你想尝一尝真正的“冰岛味道”，可以点一份“bragdarefur”。这是一种软冰淇淋（通常是香草味），会混入各种糖果或水果，再在顶部撒上更多糖果。当地人最爱去的店之一是Ísbúð Huppu，他们家的配料组合堪称传奇。它被广泛认为是终极冰岛冰淇淋享受！

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• 去哪儿吃冰岛最好吃的冰淇淋

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Lakkris——冰岛甘草糖

图片作者John JP，来自Wikimedia Creative Commons。未作修改。

冰岛人非常喜爱甘草糖，也就是“lakkris”，在全国几乎每家超市的糖果货架上都能看到。最受欢迎的是巧克力包裹的甘草糖，但你也能找到一些奇特组合，比如裹甘草粉的葡萄干、枣和杏仁。

如果你想体验真正的冰岛风味，可以试试甘草味冰淇淋，外面再蘸一层硬壳甘草酱，最后撒上甘草粉。

这种咸味黑色小零食甚至已经从糖果货架走进了日常餐桌。现在有甘草盐、甘草芥末、搭配羊肉的甘草酱，甚至还有甘草奶酪。

以下是全国人民的几大心头好：

• Draumur和Thristur：巧克力包裹甘草棒

• Opal：自1945年以来一直畅销的甘草含片

• Appolo Stjornurulla：甘草和杏仁糖卷

• Lakkrisror：可以用来喝汽水的甘草吸管

• Gammeldags Lakrids：纯正咸味甘草糖

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• 进一步了解冰岛糖果和巧克力

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冰岛酒类

从历史上看，冰岛早期定居者主要饮用蜂蜜酒和麦芽酒，几个世纪以来，这两种酒一直是全国最受欢迎的饮品。但近些年，冰岛人的口味大大拓宽，开始饮用以下各类酒品：

• 伏特加

• 进口啤酒

• 烈性利口酒（Schnapps）

• 本地酿造烈酒

这些酒精饮品足以在最寒冷的日子里为你驱寒暖身。

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Brennivin

1935年，为庆祝禁酒令的结束，冰岛政府推出了Brennivin，这是一种透明、不加糖的烈性酒，属于北欧蒸馏酒（akvavit），以葛缕子调味。

酒瓶上原本贴着黑色标签，刻意设计得朴素无趣，以降低对公众的吸引力，因此得名“Svarti Daudi”，意为“黑死神”。后来，标签上又加入了冰岛轮廓图案，这款酒也逐渐成为全国最具辨识度的品牌之一。

这款酒由Egill Skallagrimsson Brewery酿造，被视为冰岛标志性的蒸馏烈酒。至今仍沿用当年的经典配方和标志性的黑色标签。

如今也有少数其他酒厂生产类似酒品，在传统配方基础上进行现代化改良，将葛缕子风味与当归、海萝等食材融合。

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• 了解更多：什么是Brennivin？它是如何酿造的？

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冰岛利口酒

冰岛有许多酒厂会利用当地自然环境中的原料酿造烈性利口酒、伏特加或杜松子酒。你可以去雷克雅未克的任意一家鸡尾酒吧，点一杯加入冰岛特色利口酒的鸡尾酒，常见风味包括白桦、大黄和乌饭果等。想要系统了解冰岛酒类，不妨参加这趟雷克雅未克啤酒和烈酒徒步品酒之旅。

来冰岛旅行时，你可以留意以下几款（记得适量饮酒）：

• Opal风味伏特加小杯酒：这款酒以广受欢迎的Opal甘草含片为灵感。你也可以尝试名为Topas的同类酒，同样美味。

• Floki威士忌：完全采用冰岛本地原料（包括本地种植的大麦）酿造的冰岛威士忌。你可以参加Eimverk酒厂1小时参观之旅，了解它的酿造过程。

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• 更多推荐：冰岛酒类和烈酒终极指南

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冰岛精酿啤酒

近年来，精酿啤酒风潮席卷冰岛。你可以在ATVR酒类专卖店和众多酒吧里找到高品质的冰岛精酿啤酒——来冰岛一定要至少尝一款。

这里有种类丰富的本地冰岛啤酒可供选择，雷克雅未克也有许多值得一去的精酿啤酒吧，让你在品味啤酒的同时感受当地文化。
在冰岛最独特的体验之一，就是前往冰岛北部的Kaldi啤酒厂，并在Bjorbodin啤酒温泉里泡一场啤酒浴。

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冰岛的无酒精饮品

冰岛的酒精饮品固然诱人，但这个国家也出产不少独特又美味的无酒精饮料，大人小孩都能找到自己喜欢的口味。

Collab

图片来自Collab。

Collab是一款在冰岛非常受欢迎的无酒精饮料，将气泡水、咖啡因和胶原蛋白结合在一起，被定位为功能型能量饮品。它有多种水果口味可选，如青柠、菠萝和莓果，在全国各地的超市、加油站和便利店都很常见。它不含糖，并额外添加维生素，非常受注重健康、又想快速补充能量的消费者欢迎。

Appelsin

Appelsin是一款风味十足的无酒精橙味汽水，深受大人和孩子喜爱。许多游客会把它形容为“冰岛版芬达”，但橙味更接近真实橙子的口感。

Malt og Appelsín

Malt是一种带有苦味的饮料，在旅途中尝试一下会是很特别的体验。一些当地人全年都会喝，但它在圣诞节期间最受欢迎，因为这时人们会把它和前面提到的Appelsin橙味汽水混合在一起。

Malt og Appelsin是最经典的冰岛圣诞饮品，当地人要么自己调配两种饮料，要么在节日期间直接在超市购买预调好的版本。

冰岛人平时都吃什么？

鱼、羊肉和冰岛Skyr酸奶（一种高蛋白酸奶）在一千多年来一直是冰岛饮食的三大支柱。

过去，由于耕作条件艰难，冰岛人的餐桌以肉类为主。但如今的厨师们充分利用本地种植的蔬菜，将原本在冰岛难以获得的新鲜食材，如微型蔬菜、柑橘和罗勒等，巧妙融入传统菜谱中。

当代冰岛美食

如今冰岛人都吃些什么？随着冰箱和冷冻技术的普及，冰岛人的饮食结构发生了巨大变化。

频繁的海外旅行也带来了各种新灵感，与传统食材相结合，催生出许多令人惊艳的现代冰岛料理风味。

在雷克雅未克，你会发现多元文化餐厅和蓬勃发展的本地美食圈。这里的烹饪理念强调纯净、简单和新鲜。

雷克雅未克遍布高级餐厅、美食酒吧、法式小馆、小酒馆和汉堡店，素食和纯素餐厅也在不断增加。近几年，城市里开设了许多美食广场，人们可以在同一空间内，从不同摊位点餐，一起用餐。

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不过，一旦离开首都，来到乡村地区，你会更多地遇到以鱼类和羊肉为主的传统餐厅。但就算是口味挑剔的旅行者，也几乎总能找到披萨店或快餐店。