冰岛雷克雅未克的最佳面包店

经典冰岛糕点和面包

在深入了解雷克雅未克哪家面包店最好之前，我们先来看看您在冰岛逗留期间在面包店最常见的食品。这绝不是一份详尽无遗的清单，因为它遗漏了您在欧洲大多数面包店都能找到的热门食品，如羊角面包、甜甜圈和纸杯蛋糕。我们只重点介绍冰岛的糕点，让您对冰岛糕点有一个大致的了解。许多面包店都会对这些经典老点进行自己的改良，但它们同样美味可口。

Kleina

Kleina由简单的面粉面团经过油炸制成，外酥里嫩，美味可口。其标志性的扭曲形状可以防止面团中间变硬，因为它在油炸过程中会均匀受热。制作方法是将面团切成菱形，然后用一种叫做"kleinujárn"的特殊工具在面团中心切开一条缝。然后将菱形的一端从缝隙中拉出，形成标志性的形状。

油炸中的Kleinas。图片来自：Nillerdk, Wikimedia Creative Commons.

虽然您可以在冰岛几乎所有的面包店和午后咖啡店（因为冰岛人不喝茶）中找到Kleina，但它的原产地其实是德国。传说是一个男孩不小心把一块面团掉进了一锅热油锅里，于是就有了这种面包。尽管如此，在德国和斯堪的纳维亚半岛，Kleina与圣诞节有关，而且几乎只在12月食用。而在冰岛，则是全年供应。您可以在Saeta Svinid餐厅预订一桌，品尝他们出品的焦糖蘸热Kleina！冰岛语中的第一份Kleina食谱发表于1800年，冰岛甚至还出土了用鲸骨制作的Kleina的工具，这表明冰岛的Kleina制作历史可以追溯到更久远的年代！

Snudur

冰岛Snudur的经典版本。

Snudur是冰岛肉桂卷的一种，但这并不能让人正确理解我们所说的肉桂卷。Snudur与肉桂的关系不大，而与肉桂卷的关系更大。它巨大的体型可能会让人望而生畏，这也是应该的。根据笔者的经验，只有孩子们才会如饥似渴地一口气吃掉一整块肉桂卷，吃完后在两颊留下一张小丑般的巧克力笑脸。如果你觉得需要把Snudur切成两半，把另一半留着以后吃，也是可以的。面团非常厚实，为真正的主角——糖衣，创造了完美的画布。

Braud & Co.推出的新式冰岛Snudurby

面包卷的顶部通常涂有糖衣，通常有三种口味。经典的粉红糖衣、巧克力糖衣或焦糖糖衣。无论您选择哪种糖衣，一定要挑选糖衣充足的肉桂卷，因为不同肉桂卷的糖衣会有所不同。在冰岛面包店的玻璃柜台后面，一天结束时留下的通常是糖衣较少的面包。不过，现在有很多面包店都在制作自己的这种点心，比如上图中的Braud & Co.。吃这种糕点时通常不配咖啡或茶，而是配一杯冷牛奶。

Vinarbraud

Vinarbraud的直译是"维也纳面包"，这有点令人困惑，因为它是通常所说的丹麦糕点的冰岛版本。通常，经典的丹麦面包是圆形的，中间是奶油。但冰岛的Vinarbraud是长方形的，而且要长得多，是的，也要大得多。它的奶油不是在中间，而是纵向贯穿整个糕点中间。然后在馅饼的一侧涂上巧克力，另一侧涂上榛子碎，让您在享受这种美味的同时还能品尝到香脆的馅饼。

如果您觉得这种含糖量极高的东西对您来说有点过量，也不必担心，因为它通常是切成薄片享用的。您可以买一整块Vinarbraud来在下午的聚会上享用，这样每位客人都可以切成大小不一的，适合自己的份量。大多数面包店也提供只买半块Vinarbraud的选择，这对两个人来说绰绰有余。不过，如果您是独自旅行，但仍想品尝冰岛的Vinarbraud，您可以直接购买所谓的"Serbakad Vinarbraud"（如上图所示），它的意思是"特别烘焙的Vinarbraud"。实际上，它只是一种经典的圆形丹麦糕点，或spandauer 在它的家乡被称为"Serbakad Vinarbraud"。

Hjónabandssæla

这款广受欢迎的燕麦果酱蛋糕被简单地称为"婚姻幸福"，我们希望它能给您带来幸福，无论您是否已经喜结连理。它通常是用大黄果酱制作的，大黄是冰岛为数不多的无需玻璃房就能种植的蔬菜之一。事实上，您经常可以在人们的花园里看到成片的大黄，用来自制美味的大黄果酱！这就是这款美味蛋糕的主要原料。“婚姻幸福”蛋糕美味的关键在于其黄油外皮的酥脆口感，以及中间香甜可口的大黄果酱。有时它的顶部会有花格图案，或者燕麦片均匀分布，如上图所示。如果心情好的话，还可以配上一杯牛奶或红茶。据说冰岛的Hjonabandssaela起源于奥地利的Linzer饼，但由于缺少关键配料，冰岛人创造出了一种全新的食品。

Rugbraud （黑麦面包）

欧洲各国都有黑麦面包，因为它在中世纪被视为日常美食的主食，大多数国家都有自己的黑麦面包版本。虽然欧洲各国黑麦面包的配料大同小异，但冰岛传统黑麦面包的烹饪方法却让它与众不同。冰岛地热资源丰富，火山活动频繁，因此在烹制黑麦面包时，需要将面团放入木桶中，然后埋在间歇泉、火山或地热活跃地区附近的地下。这样面包就能在一夜之间慢慢烤熟，因此早上就能吃到美味的新鲜出炉的黑麦面包作为早餐！

您可以在勒伊加湖地热美食之旅中品尝这种在地面上烤制的黑麦面包，体验独特的风味，之后还可以在Fontana温泉泡个澡。由于在地里烤面包效率较低，如今，黑麦面包大多在烤箱里烤制，通常在全国各地的面包店都能买到。这种面包没有面包皮，颜色较深，口感相当绵密，搭配黄油、奶酪、熏羊肉或三文鱼都很不错。

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雷克雅未克最好的传统面包店

如果去法国，那么您一定会想尝尝羊角面包。如果去意大利，那么您一定想尝尝煎饼卷。因此，在冰岛旅游时，您一定要品尝对冰岛人来说具有重要文化意义的经典糕点和烘焙食品。虽然冰岛的烘焙历史不如许多其他欧洲国家那么悠久，但几十年来，冰岛人已经形成了自己的传统，而且当地的面包店也走在了前列。2015年，跨国公司Dunkin' Donuts在冰岛开设了第一家分店，但仅仅四年后，这家分店就倒闭了，因为冰岛人真心热爱当地的面包店！如果您想品尝传统的冰岛烘焙食品，如Kleina、Vinarbraud或Hjonabandssaela，那么以下列表中的烘焙店是您值得一去的地方。

6. Bakarameistarinn

自Bakarameistarinn于1977年首次开业以来，它一直以高品质和种类繁多的烘焙食品而闻名。经过几十年的发展，这家面包店的知名度稳步上升，目前已在大雷克雅未克地区开设了九家分店。不过，您不会在市中心找到这家面包店，因为它的大部分分店都位于商场和购物中心，如Smaralind。

我们推荐您去他们位于Sudurver的原址（靠近Kringlan购物中心），那里每天清晨6:30开门营业，是您在雷克雅未克开始一天行程的好去处。如果您想品尝冰岛的经典美食，在这里都能找到，这里还有各种美味的三明治。许多店都有咖啡厅式的环境，您可以坐下来喝杯咖啡，慢慢享受美味。

5. Bjornsbakari

Bjornsbakari成立于1905年，至今仍在为冰岛人提供美味的烘焙食品和新鲜面包。他们在雷克雅未克有两家分店，一家靠近市中心，另一家靠近Seltjarnarnes镇。这家面包店提供各种冰岛烘焙食品，包括大块的Snudur，有巧克力和焦糖两种口味。

这里还有各种美味的Vinarbraud，有些大得足以让全家人吃上一顿。不过不用担心，您也可以点半份Vinarbraud。如果想吃点与众不同的东西，您可以试试蘸巧克力的Kleina、芝士面包卷（Ostaslaufa）或松脆的"法式华夫饼"（笔者不确定它是法式的还是华夫饼，只知道它很好吃！）。如果您想吃得更饱一些，Bjornsbakari还有上好的三明治以及酸面包和全麦面包可供选择。

4. Mosfellsbakari

这家面包店于1982年在莫斯费德斯拜尔（Mosfellsbær）开业，正如其名所示。它是由两个二十出头、雄心勃勃的年轻人创办的，也是镇上第一家开业的面包店，当时镇上只有大约2000名居民。虽然起初经营艰难，但最终凭借其高品质的烘焙食品和友好的服务，它成为了这个不断发展的小镇的中流砥柱，如今小镇人口已超过12000人。不过，如果您在首都逗留，他们在市中心外的Skeifan购物区也有一家分店。

在这里，您可以找到精选的面包和各种美味的冰岛糕点和甜点，包括Hjonabandssaela燕麦派、粉红杏仁蛋糕和Astarpungar，一种加了葡萄干的Kleina（配咖啡非常棒！）。面包店还擅长制作蛋糕，通常每年都会根据季节推出新蛋糕，如夏季蛋糕、圣诞蛋糕或万圣节或冰岛独立日等特殊节日的蛋糕。雷克雅未克的面包店由意大利室内设计师精心设计，是一个非常漂亮的地方，在这里您可以坐下来品尝冰岛糕点和一杯咖啡。

3. BakaBaka

BakaBaka坐落在冰岛历史悠久的房子里，这里不仅是时尚的面包店和咖啡厅，还是比萨店和葡萄酒吧。既然它的多功能性非常规，为什么会出现在我们的"传统"面包店名单上？归根结底，您可以在BakaBaka找到经典的新鲜出炉的冰岛糕点和面包，而这正是我们最喜欢的。

这里的Kleinas一定要尝一尝，尤其是还新鲜热乎的时候。这里也是品尝正宗冰岛黑麦面包的好去处，黑麦面包非常诱人，配上黄油和奶酪，简直就是家的味道。这里有足够的座位供您坐下，而且这座建于1834年的历史悠久的老房子环境迷人，非常适合您在游览雷克雅未克市中心时喝杯茶、吃个羊角面包，小憩片刻。如果您在用餐后感到精力充沛，还可以参观位于其旁边的冰岛朋克博物馆（Icelandic Punk Museum）。

晚上，BakaBaka会变成一家餐厅，如果您想在这里享用美酒和披萨，一定要提前预订BakaBaka的座位，因为这里非常受欢迎。 

2. Bernhoftsbakari

说起冰岛的面包店，Bernhoftsbakari可谓首屈一指。Bernhoftsbakari成立于1834年，是冰岛第一家开业的面包店，从那时起，它就一直是冰岛面包界的佼佼者。面包店开业后，立即受到雷克雅未克市民的欢迎。由于它的地位显赫，它所在的街道被命名为面包师山（Bakarabrekkan），就在前面提到的BakaBaka现在所在的房子里！后来，人们认为这个名字对于城市中如此显眼的街道来说不够体面，于是在一条银行街开业后，它被改名为银行街（Bankastraeti），这个名字一直保留至今。

无论其历史如何，如果糕点不好吃，一切都毫无意义。幸好，它们确实美味。现在，它不再位于雷克雅未克市中心，而是沿着海岸线的一条小街，离著名的太阳航行者雕塑不远。在这里，您可以品尝到冰岛传统面包店的所有美食，包括Snudur、Vinarbraud、Kleina和肉桂面包。

其古朴简约的环境也是其魅力所在。在它的墙壁上，您可以看到历史悠久的场景，以及几十年来的黑白老照片、官方证书和奖项。他们并不追求最热门的潮流，也不追求最适合Instagram的风格，而是一如既往地为顾客提供美味的传统烘焙食品。

1. Sandholt

Sandholt面包店已有100多年的历史，是一家家族式面包店，目前已传到第四代手工面包师。在这家面包店里，您可以找到很多用古老配方制作的冰岛传统糕点，也可以在经典糕点的基础上找到一些新的变化。此外，还有各种令人垂涎欲滴的糖果和新鲜出炉的酸面包。

Sandholt是Laugavegur主街上的一个主食店，在其百年发展历程中，Sandholt的受欢迎程度可能达到了历史最高点，经营这家店的家族一直专注于扩大其历史悠久的店址，而不是特许经营和开设更多的面包店。因此，它已从一家简单的面包店发展成为一家提供酸奶、汤和三明治的大型店面，并拥有一个宽敞的座位区，包括一个漂亮的室外阳台，在天气好的时候，您可以在那里享用美食。

Sandholt与出色的桑德酒店（Sand Hotel）位于同一栋建筑内，住在这里的客人很幸运，可以在隔壁的Sandholt面包店享用早餐。由于它是雷克雅未克白天非常受欢迎的用餐场所，我们建议您提前在Sandholt预订座位。

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雷克雅未克最佳特色面包店

21世界初，雷克雅未克的新面包店蓬勃发展。虽然经典依然是经典，但这些面包店在古老的传统上加入了新的元素。随着越来越多的游客来到冰岛，这些特色面包店以新鲜出炉的面包和乡村风格的室内装饰为特色，成功地吸引了一批新顾客。您可以尝试在冰岛租一辆便宜的汽车，然后在闲暇时前往这些面包店。这份名单上的所有面包店都有自己的特色，而且都各具特色。

6. Braudhusid

Braudhusid是一家真正返璞归真的特色面包店，因为它的主营业务是最基本的烘焙食品：面包。因此，如果您喜欢甜食，并想寻找含糖量高的食品，这里可能不是您要找的面包店（别担心，这份清单的其他部分有很多这样的面包）。但是，如果您想品尝用冰岛全麦制作的高品质有机面包，这里就是您的最佳选择！这家面包店没有做广告，在社交媒体上也不是很活跃，而且藏在一个小购物中心的地下室里，但它就是靠着良好的口碑而蓬勃发展起来的。

Braudhusid的意思是"面包屋"，这里供应20多种用100%无农药有机小麦制作的面包，是冰岛最健康的面包选择。这家面包店由两兄弟经营，他们从小在父亲位于同一地点的面包店长大，这家面包店给人一种亲切的家族味道，并强调健康饮食。面包店还设有一个精品杂货区，出售健康的有机食品，还有一个环境优美、木质结构的休憩区，可以边喝咖啡边吃面包。除此以外，这里可能会有一些榛子蛋糕或肉桂面包出售。

5. Hygge

Hygge是一家丹麦风格的面包店，店内有一个漂亮的咖啡厅，您可以坐下来，边喝咖啡边享用点心。这家面包店的名字来源于丹麦的"Hygge"概念，"Hygge"的大致意思是一种温馨的氛围，让人感觉舒适和放松。事实上，当您走进这家面包店时，首先映入眼帘的就是一个写有该词释义的大招牌（如下图）。

撇开字典上的定义不谈，更重要的是他们的烘焙食品美味可口。他们提供美味的肉桂卷、咸味三明治，当然还有丹麦糕点。与糕点相比，这里更注重咖啡，才华横溢的咖啡师会为您调制美味的咖啡饮品，包括冰咖啡和冷萃咖啡，这在冰岛的大多数面包店是找不到的。这里的设计采用了斯堪的纳维亚风格，宽敞明亮，在阳光明媚的日子里，室外也有座位。

它与奇妙的格兰迪中心酒店（Grandi by Center Hotels）位于同一栋建筑内，您甚至可以在与面包店共用空间的Hedinn餐厅订座。如果您想知道为什么冰岛丹麦面包店的标志是一枚射入太空的火箭，其实只是因为看起来很酷。

4. Sweet Aurora Reykjavik

在雷克雅未克市中心的Skolavordustigur街稍稍偏僻的地方，您会看到Sweet Aurora面包店。这家面包店与本列表中的其他面包店略有不同，因为它是一家正宗的法式糕点店。这家面包店的名字不仅指冰岛闻名遐迩的极光，极光恰如其分地画在面包店内部的墙壁上（如下图），而且还指拥有和经营这家迷人的糕点店的法国糕点师，她的名字叫Aurore。她的目标是将正宗的法式烘焙带到世界最北端的首都：她做到了

在菜单上，您可以找到各种口味组合的创意糕点。其中一些是法式经典糕点，如马卡龙和Eclairs（开心果口味的简直让人欲罢不能），而另一些则从冰岛汲取灵感，如北极蓝色饼干，其中加入了冰岛常见野菜。如果您想吃得更饱一些，可以选择乳蛋饼，这是一种法式咸蛋派。这里还有一些不错的无麸质食品可供选择，因此每个人都能享受到这里的美食。在这家烘焙店用餐时，您会真切地感受到这里的美好。

3. Deig

Deig直译为"面团"，这家甜甜圈和贝果店真正擅长于他们擅长的两种烘焙食品：甜甜圈和贝果。事实上，仅凭甜甜圈和贝果的质量，我们就很想把它提升到第一名的位置，但仔细一想，第一名的位置应该留给品种更丰富的面包店。这里甜甜圈的关键在于他们使用的是克利纳式面团，因此比普通的软甜甜圈更结实、更有嚼劲。你可以选择柠檬甜甜圈或焦糖甜甜圈，但我们最喜欢的还是深色美味的奥利奥甜甜圈。最上镜的甜甜圈无疑是奶油布丁甜甜圈，它是用火加热后才端到你面前的，热乎乎的融化的糖顺着甜甜圈的侧面滴落下来（垂涎欲滴了吧）。

除了甜甜圈外，这里还有多种咸味贝果可供选择，适合想吃一顿正餐的人。您可以在贝果上涂抹奶油芝士或香蒜酱等简单的酱料，也可以选择多汁的肉馅贝果，配上腌牛肉或啤酒浸火腿。Deig与出色的汉堡店Le Kock同处市中心一家酒店的入口处，因此，如果您想每天早上去Deig，您可以在埃克塞特酒店预订房间。

可以享用贝果和甜甜圈的座位区是这里的另一大亮点。如果你是在上世纪90年代长大的，这里就像一台色彩斑斓的时光机。玻璃桌下摆放着《垃圾桶小破孩》（Garbage Pail Kids）和迈克尔-乔丹（Michael Jordan）时代的NBA卡，书架上则摆放着各种旧书、棋盘游戏、玩具以及《终结者》（Terminator）和《辣椒狂热》（Spice World）等经典影片的VHS录像带。在墙上安装的大电视上，您有时可以一边享受美食，一边观看90年代NBA经典比赛的重播，或《蓝精灵》、《飞天小女警》等动画片。

2. Brikk

Brikk于2017年在哈夫纳夫约杜尔镇首次开业，提供美味的三明治和甜点。此后，它又在其他三个地方开设了分店，其中一个位于Myrargata街（其实就在Hygge对面），从市中心步行即可到达。Brikk最擅长的是在面包店和小酒馆之间游刃有余。他们的三明治物有所值，通常都有很多美味的配料，很难一次吃完。此外，这里还有多种沙拉可供选择，例汤也非常值得信赖。因此，您可以在Brikk轻松地饱餐一顿，然后心满意足地离开。

尽管如此，如果您想尝尝糕点，这里也有很多美味的甜点供您选择。他们将冰岛甜点Snudur的概念提升到另一个层次，创造出突破界限的甜点。肉桂Snudur是经典之作，盐焦糖Snudur同样十分美味，强烈推荐。而坚果酱Sjomla则只适合那些敢于进入巧克力美味另一个境界的人。这里还有一个充满乡村气息的休憩空间，您可以在享用美食的同时品尝一杯咖啡。在位于Myrargata的店里，甚至还有一个僻静的室外区域，非常适合雷克雅未克的夏日。

1. Braud & Co.

当我们在前面提到雷克雅未克新面包店的蓬勃发展时，我们要感谢Braud & Co.。第一家 Braud & Co. 面包店开业时，为冰岛面包店界带来了一股新风潮。人们排着队等待新鲜出炉的面包，由于顾客太多，面包店的货架很快就空了，不得不提早关门。自2016年成立以来，它已在其他七个地方开店，其受欢迎程度丝毫没有减弱的迹象。位于雷克雅未克市中心的 Braud & Co.仍是该店的旗舰店，从其色彩斑斓的外观（如上图所示）就能一眼辨认出来，但当您走进店内，就会感受到烤箱散发出的炙热和空气中弥漫的新鲜出炉肉桂面包的怡人香气。

其实，这里并没有固定的菜单，也没有整齐地摆放在玻璃后面的糕点供您挑选。糕点通常堆放在温暖的铝制大棚里，以保持新鲜度，而您身后是排成长队的顾客，要想快速挑到东西，热度是不言而喻的。笔者通常会问："新鲜的面包是哪个？"他们会推荐一些刚出炉的美味。到目前为止，笔者从未失望过，所以始终坚持这个策略。这里的明星产品是招牌肉桂面包，有多种口味。你可以吃到香草包、开心果包，或者，如果想体验真正的冰岛风情，还可以吃到蓝莓甘草包。

这就是我们在雷克雅未克最喜欢的12家面包店！您最想尝试哪一家？还有我们漏掉的吗？您最喜欢雷克雅未克的哪家面包店？请在下方评论中告诉我们！