冰岛酒类与烈酒终极指南

探索冰岛酒类和烈酒的传承，了解这个国家独特的饮酒文化是如何发展而来的。国酒Brennivin、顺滑的Katla伏特加，以及用冰岛苔藓酿造的啤酒，都体现了一个建立在创意和传统之上的文化。

冰岛与酒精的关系深受其独特历史的影响。多年的禁酒令、严格的贸易政策以及严酷的气候，促使冰岛人在酿造和蒸馏方面格外富有创造力。如今，冰岛出产的烈酒在国际上享有盛誉，精酿啤酒种类也不断增加，最适合通过美食和酒饮之旅来细细品味。

这些行程会向游客介绍烈酒、杜松子酒、威士忌以及本地酿造的啤酒。许多雷克雅未克一日游都会重点呈现城市活力四射的酒吧文化，调酒师们用冰岛烈酒和创新风味大展身手。

如果想要节奏更慢、更沉浸式的体验，可以参加雷克雅未克徒步游，走进隐秘鸡尾酒吧、品鉴室和小型啤酒厂。很受欢迎的一条路线是雷克雅未克啤酒和烈酒徒步品鉴之旅，旅途中一边品尝独特酒饮，一边了解酿造传统。

继续阅读，发现来冰岛必尝的特色酒饮以及最佳品尝地点。

要点速览

• 自从有人定居以来，冰岛就开始生产酒精饮品，但由于恶劣的气候和各种限制，酿造一直颇具挑战。

• 冰岛曾实施长达数十年的禁酒令，直到20世纪后期才完全解除。

• 如今冰岛的酒类产业蓬勃发展，创新与顶级工艺并行，包括Brennivin在内的多款标志性烈酒在国际上广为人知。

• 冰岛人以爱喝上“一两杯”闻名，尤其是在欢乐时光期间。

• 体验冰岛烈酒独特风味的绝佳方式，是参加一次导览徒步酒吧之旅或通宵酒吧串游。

冰岛酒类简史

冰岛的酒精消费和生产可以追溯到岛上最初有人定居的年代，而严格的酒精管制则直到20世纪才开始实施。

冰岛酒类的早期历史

9世纪时，北欧移民将他们的酿造和蒸馏技艺带到了这座岛屿。艾尔啤酒、蜂蜜酒和啤酒在冰岛萨迦和古诗中屡见不鲜，文字中描绘的是一种热闹的饮酒文化。

在北欧神话中，山羊Heiðrún栖居在英灵殿屋顶，啃食世界之树Yggdrasil的树叶。她的饮食会源源不断地产出蜂蜜酒或艾尔啤酒，从乳房中流出。

尽管冰岛人历来酷爱饮酒，他们的祖先也深知酗酒的危害。看看这段出自古冰岛诗歌《箴言诗(Havamal)》的节选：

人们常说艾尔啤酒好
其实未必适合凡人多饮：
酒喝得越多，思考越少
也越难保持清醒的头脑。

冰岛恶劣的气候让酿造和蒸馏变得困难重重，因此几个世纪以来，当地饮酒者大多依赖进口。17至18世纪期间，丹麦王室垄断了向冰岛进口酒精的权利。

冰岛禁酒令

20世纪初，越来越多的人担心冰岛的酒精消费已经过度，拖慢了社会发展。1915年，禁酒时代正式开启，最初的全面禁售酒精法令开始实施。

仅仅几年之后，1922年，随着贸易压力不断增大，禁令被部分解除。西班牙在这一决定中扮演了关键角色——该国威胁称，如果西班牙葡萄酒继续在冰岛被禁，就将停止进口冰岛鱼类。于是，只要酒精度低于21%，酒类进口便被允许，唯一的例外是啤酒。

在酒精饮品重新合法化之前的那些年，冰岛人并没有放弃对酒的偏爱。自酿和走私变得司空见惯。医生还可以开具酒精处方，用于治疗轻微疾病。

1935年，烈酒在冰岛重新合法化，但啤酒仍然被禁止。冰岛在这一点上极为独特——出于对啤酒价格低廉及其可能影响青少年的担忧，啤酒一直被禁到1989年。这项长期禁令让冰岛成为唯一一个在全国范围内对啤酒实施如此长时间禁令的西方民主国家。

啤酒禁令于1989年3月1日解除，这一天如今被冰岛人庆祝为啤酒日(Beer Day)。

当代冰岛酒类

随着禁酒令和啤酒禁令成为历史，冰岛的酒类生产已发展成一个以精湛工艺和独特风味著称的蓬勃产业。冰岛的啤酒厂和酒厂酿造出多种烈酒，包括伏特加、杜松子酒、烈性白酒以及加入本土植物的传统冰岛利口酒。

自2022年7月1日起，冰岛啤酒厂被允许直接向消费者销售产品——这一举措旨在支持本地生产者和地区经济。与此同时，免税店的酒类税大幅上调，对这一获取冰岛酒类和烈酒的热门渠道产生了影响。

线上酒类零售作为一种直接销售的“灰色地带”也存在，但这些业务面临不少挑战。就在2024年12月，首都地区警察局还曾要求多家线上酒类零售商在全国性教会节日期间暂停销售。

世界卫生组织对冰岛的酒精政策予以肯定。世卫组织认为，国家对零售销售的垄断是促进适度饮酒、遏制酗酒的有效措施。

冰岛的饮酒文化

许多游客会被雷克雅未克酒吧和夜店里高昂的酒价吓一跳。本地人也同样“心痛”，因此很多人会选择先在家里喝几杯省点钱，再在晚上稍晚时段出门。

因此，市中心在傍晚时分可能显得有些冷清，但到了午夜前后就会迅速热闹起来。酒吧和夜店通常会一直热闹到凌晨4:00–5:00，尤其是周末。

如果您熬不到这么晚，或者更喜欢有组织的体验，不妨参加一场美食和酒饮之旅——这是在酒店“预热”之外的绝佳替代选择。

如果您恰好在3月1日身在城中，千万别错过用一两杯精酿啤酒来纪念啤酒日的机会。许多酒吧和酒馆会在啤酒日推出特别优惠和促销活动。

Thorrablot

饮酒是冰岛大多数节庆活动的一部分，其中包括隆冬节Thorrablot，人们会聚在一起大吃大喝、把酒言欢。节日期间会供应传统冰岛食物，包括风干肉、发酵鲨鱼、酸制公羊睾丸和肝肠。

如果这份菜单并不能勾起您的食欲，也不用担心，因为许多“美味”都要靠标志性烈酒Brennivin来“压阵”。大多数当地人一年只会吃一次这些冰岛传统食物，但对外来者来说，这更像是一种“成年礼”。

冰岛烈酒的秘密

虽然冰岛在国际酿造和蒸馏舞台上算是“新秀”，但凭借几大独特优势，它已经成功“出圈”。

纯净的冰岛水

冰岛的淡水主要来自冰川融水和天然泉水。全国拥有众多冰川和冰盖，源源不断地提供纯净、富含矿物质的水源。

冰岛的水在流经火山岩和熔岩原时会自然过滤。火山岩过滤过程有助于去除杂质，使水质异常清澈干净——是酿造和蒸馏顺滑烈酒的绝佳基础。

多样的天然原料

冰岛的荒野中蕴藏着许多独特于当地环境的天然原料。杜松子、北极百里香、桦树枝，甚至冰岛苔藓，都被用于酿造冰岛烈酒。

深厚的历史传承

冰岛的饮酒文化历史悠久，可追溯至最初定居时期。得益于国家的维京传统和延续至今的渔业文化，在蒸馏独特烈酒和利口酒时，灵感可谓取之不尽。

啤酒创新

在啤酒禁令解除之前，冰岛人就一直渴望拥有自己的啤酒文化。如今，冰岛在打造独一无二的啤酒方面表现出色，许多风味在世界其他地方都难以找到。比如用在羊粪烟熏中处理过的鲸鱼睾丸来增味的啤酒，就充分展示了冰岛在酿造上的大胆创新。来冰岛时一定要抓住机会，尝上几杯。

冰岛经典烈酒与必尝酒款

准备好探索冰岛烈酒了吗？端起酒杯，我们来为您盘点来冰岛时不容错过的本地酒品牌。

1. Brennivin

冰岛的国酒Brennivin，字面意思是“烧酒(burnt wine)”，暗示了它在明火上蒸馏的工艺。它的绰号是“黑死神(Black Death)”，历史上曾被用来指代丹麦商人进口的多种烈性酒。

如今，“Brennivin”这个名字专指自20世纪30年代起生产的一种透明、不加糖的烈性白酒。它属于北欧常见的烈酒类型“akvavit”，以独特的葛缕子(香芹籽)风味著称，口感相当“后天习得”。

在禁酒时代，Brennivin最初由国家生产，直到1989年才由私人公司接手。最初的黑色酒标上印有骷髅图案——原本是为了让酒看起来不那么诱人，从而劝阻人们饮用，结果却反而提升了它的知名度。如今这款标志性的黑标依然保留在酒瓶上。

过去Brennivin常被用来调制鸡尾酒，如今更多是直接一口闷或慢慢小酌。它并不是日常饮品，而是为特殊场合保留的酒款，在许多冰岛传统和节庆中扮演重要角色，比如Thorrablot。

它也常与传统冰岛菜肴搭配食用，比如发酵鲨鱼，据说Brennivin浓烈的风味能很好地“压住”这种肉类的强烈气味。在雷克雅未克美食徒步的行程尾声，导游会奉上一杯Brennivin，这是了解冰岛饮食文化的绝佳“收官一口”。

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• 延伸阅读：什么是Brennivín，它是如何酿造的？

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2. Flóki威士忌

Eimverk酒厂在让冰岛威士忌“登上地图”方面功不可没。其招牌威士忌Floki使用生长在冰岛土地上的大麦和冰岛泉水，在全新的美国橡木桶中熟成，造就出层次丰富的麦芽风味。

这款威士忌的名字来自维京探险家Hrafna-Flóki。他是最早航行至冰岛的探险者之一，被认为是给冰岛命名的人。Flóki曾放飞乌鸦寻找陆地，因此获得“乌鸦Flóki(Raven-Flóki)”的绰号。如今在威士忌的标志上仍能看到三只乌鸦的图案。

想深入了解Eimverk酒厂的蒸馏过程，可以参加酒厂参观之旅，品尝冰岛威士忌、杜松子酒和Brennivin。

3. Björk利口酒

不，这里说的不是那位歌手。

Bjork在冰岛语中意为“桦树”，是一款用桦树汁酿造的独特利口酒。桦树汁在短暂的春季被采集出来，经过发酵和蒸馏，变成顺滑、略带甜味的酒液。

Bjork属于更大一类桦树利口酒家族的一员，还有Birkir、Bjarki和Borkur等不同版本。这个品牌非常容易辨认，因为酒厂的标志性设计是在每一瓶酒中都插入一根桦树枝。

冰岛伏特加三大品牌

虽然冰岛在伏特加蒸馏领域起步较晚，但已经拥有多款充分利用本国自然资源的高品质伏特加品牌。以下是我们精选的三大冰岛伏特加品牌，非常适合用来庆祝举杯。

1. Reyka伏特加

Reyka伏特加于2005年推出，很快便在伏特加爱好者中赢得国际赞誉。Reyka采用可持续能源酿造，以其卓越品质和独特生产工艺而闻名。

Reyka伏特加在博尔加内斯(Borgarnes)小镇蒸馏，以大麦和小麦为原料，使用流经附近一片有约4000年历史熔岩原的冰川水。岩石会自然过滤水质，使其成为地球上最纯净的水源之一。这种水独特的矿物成分也为伏特加增添了风味和个性。

2. Katla伏特加

Katla伏特加由一家家族经营的微型酒厂生产，是冰岛新兴伏特加舞台上的又一佳作。它充分利用冰岛纯净水源，多次蒸馏以达到理想的纯净度，口感醇厚顺滑。

这款伏特加与冰岛最强大的火山之一卡特拉火山(Katla)同名。黑白配色的包装呼应了火山在地图上的位置，而瓶盖处的红色标签则象征着熔岩。

3. Loki伏特加

丝滑的Loki伏特加是冰岛唯一一款在本地蒸馏并装瓶的马铃薯伏特加。它曾获得多项国际大奖，被视为冰岛最出色的高端伏特加之一。

Loki伏特加以北欧神话中的恶作剧之神洛基命名，瓶身上印有巨大的冰岛魔法符号“敬畏之盔(Helm of Awe)”。这或许意味着喝了它会变得更“调皮”。（我们只知道它非常好喝。）

冰岛杜松子酒三大品牌

近年来，冰岛的杜松子酒生产愈发兴盛。纯净的水源和独特的本地植物，为酿造风味出众的杜松子酒提供了绝佳基础。以下是我们精选的冰岛杜松子酒品牌。

1. Himbrimi Old Tom Gin

Himbrimi基于18世纪早期的一份杜松子酒配方，灵感来自冰岛荒野中植物的气息。Himbrimi是一款甜美、花香浓郁且层次复杂的杜松子酒，在冰岛颇受欢迎。作为Old Tom风格的杜松子酒，它的口味更偏甜，对平时不太爱喝杜松子酒的人来说也更容易接受。
“Himbrimi”在冰岛语中意为“普通潜鸟(common loon)”。这种冰岛本土水鸟被印在酒标上。普通潜鸟栖息在冰岛众多湖泊和池塘中，以其惊人的潜水能力和幽远的叫声而闻名。

2. Ólafsson Gin

Ólafsson Gin以18世纪一位著名冰岛探险家命名，酒标看起来就像一本经典冒险小说的封面。这款杜松子酒使用采集自冰岛野外的野生冰岛花卉和草本植物蒸馏而成，如北极百里香、冰岛苔藓和杜松子。

Eggert Ólafsson(1726–1768)是一位冰岛作家、博物学家和旅行家，最为人熟知的是他与同事Bjarni Pálsson合作完成的经典著作《冰岛旅行记(Travels in Iceland)》。1752年至1757年间，他们展开了一次横跨冰岛的长途旅行，详细记录了对冰岛地貌、自然和文化的观察与体验。

3. Icelandic Eagle Gin

冰岛杜松子酒阵容中又一“飞鸟”登场：Icelandic Eagle Gin充分利用冰岛纯净水源，收尾柔和略甜。它以杜松子、芫荽、生姜、当归，再加上一点橙皮和柠檬调味酿造而成。

大力士兼《权力的游戏》演员Hafþór Júlíus Björnsson曾担任Icelandic Mountain Vodka（Icelandic Eagle Gin的前身品牌）的形象大使。虽然老鹰没有这位大力士那么“肌肉发达”，但依然是象征冰岛传统的绝佳图腾。

冰岛奇趣酒款与独特烈酒

冰岛出产多种岛上独有的“奇特酒饮”，许多都通过精细蒸馏工艺、结合纯净水源和本地原料酿造而成。下面这份简短清单，列出了几款与冰岛文化有着特殊渊源的烈酒。

1. Opal

Opal是冰岛酒类阵容中历史悠久、广受欢迎的一员。它以Opal糖果为基础，口感可以形容为甜味浓郁、甘草味突出，并带有一丝薄荷醇气息。

如果您童年时并没有嚼甘草糖的美好回忆，可能就不太容易爱上这款酒。电影导演昆汀·塔伦蒂诺(Quentin Tarantino)曾这样形容Opal：

与Conan O'Brien的访谈：

“我其实不知道毒药是什么味道，因为如果我知道，我就已经死了。但如果要我想象毒药的味道，那大概就是这种东西：Opal。”

不管你对Opal有什么看法，在亲自尝一口之前，你都不会真正了解它。

2. Landi

Landi是冰岛自酿烈酒，是在禁酒时期非常流行的一种非法蒸馏酒。它通常采用自制蒸馏设备酿造，因为缺乏对生产工艺和原料的监管，饮用存在一定安全风险。冰岛有一个广为流传的都市传说：喝太多Landi可能会导致失明。

不过，市面上正规品牌的Landi则完全不同。它最早在博尔加峡湾推出，这里在禁酒时期就盛行自酿烈酒。如今的Landi沿袭古老传统，但采用现代技术和极其严谨的工艺，在严格法规监管下进行蒸馏。

3. Fjallagrasa Icelandic Schnapps

你有没有想过：“你知道这杯酒还缺点什么吗？一大团漂浮在里面的苔藓。”如果有，那你有福了。

Fjallagrasa Icelandic Schnapps是一款非常独特的烈酒，由人工采摘的冰岛高山苔藓酿制而成。制作时会先将磨碎的苔藓浸泡在酒精中，然后再进行蒸馏，最终得到一款酒劲十足的烈酒。

Fjallagrasa Icelandic Schnapps的名字就来自酿造它的冰岛苔藓。冰岛苔藓在传统上有多种用途。作为药材，它常被用来缓解咳嗽、喉咙痛等呼吸道不适；在食物方面，人们最常用它来煮粥。

在冰岛哪里可以买到酒精饮品

国际旅行对冰岛的饮酒文化产生了深远影响，尤其是在1989年之后，啤酒和其他酒精饮品的受欢迎程度和需求量大幅提升。

尽管如此，冰岛的酒类销售仍由国家垄断管理。由国家经营的连锁酒类专卖店Vinbudin是唯一被允许零售酒精饮品的商店，最近才新增允许啤酒厂进行少量直销的例外。

下面是一些在冰岛购买和享用酒精饮品的小贴士。

凯夫拉维克机场（Keflavik Airport）免税店

如果你抵达凯夫拉维克国际机场（Keflavik Airport）并计划在冰岛小酌几杯，那么在机场免税店买几瓶酒是个非常明智的选择，因为这里的价格更实惠。如果你在旅途中已经爱上了冰岛烈酒，这里同样是带一份“液体冰岛纪念品”回家的绝佳地点。

Vinbudin酒类专卖店

在冰岛各地，你都会看到国家经营的酒类连锁专卖店Vinbudin。它们从周一营业至周六，规模较大的门店会提供种类丰富的烈酒、啤酒和葡萄酒，而小型门店则通常只供应最常见的基本款。

营业时间会因地区而异，乡村小镇的门店通常营业时间更短。

酒吧和餐厅

冰岛的酒吧文化非常兴盛，各类酒吧都会供应来自不同酿酒厂和啤酒厂的酒品。如果你在某家店里没找到心仪的那款酒，不妨多逛几家酒吧，或者尝试一下酒单上的其他选择。

如果你担心价格问题，记得查看你的VIP俱乐部会员权益，在雷克雅未克许多最受欢迎的酒吧和餐厅，你都可以享受专属折扣和优惠。

在每一杯酒中品味冰岛

冰岛的烈酒世界，正是这座岛屿历史、创意和巧思的缩影。从国民挚爱Brennivin，到Reyka等精酿伏特加，再到Fjallagrasa草本烈酒等独特创作，每一杯酒都承载着源自冰岛传统和自然资源的故事。

尽管冰岛与酒精的关系颇为曲折，从数百年来的酿造难题到漫长的禁酒时期，如今的冰岛已发展为创新与匠心并存的酿造中心。酿酒师和啤酒师利用纯净的冰川水、野生植物和本地食材，创造出世界上独一无二的风味。

无论你是在雷克雅未克的温馨小酒吧里品尝烈酒，参加啤酒和烈酒徒步品鉴之旅，还是在Vinbudin买上一瓶带回住宿慢慢享用，冰岛都为你提供了多种方式，深入体验其充满活力的饮酒文化。

所以，举起酒杯，说一声“Skal！”为冰岛烈酒大胆的风味和迷人的文化传承干杯。