冰岛羊：终极指南

关于冰岛羊，您需要了解什么

冰岛羊拥有悠久的历史和独特的特征，与山脉、冰川和瀑布一样，都是冰岛不可分割的一部分。以下是关于冰岛羊为何如此特别的完整介绍！

冰岛羊品种有何独特之处

冰岛羊属于短尾羊品种，体格敦实、腿部较短，非常适合在崎岖地面和寒冷多风的天气中生存。大多数冰岛羊都有角，通常为两只，但有些会长出四只角，也有些天生无角。

它们的毛色远不止白色，您还会看到黑色、棕色、灰色和杂色的羊，但它们都拥有同样温暖的双层羊毛。母羊也以出色的母性著称，经常一胎产下两只羊羔，这也是数量不多的羊群能够产出如此多羊肉和羊毛的原因之一。

冰岛羊的历史

照片由tsnoni拍摄。您会在冰岛各地看到羊！

冰岛羊的起源可以追溯到1100多年前，当时北欧人开始在冰岛定居。公元871年前后，第一批定居者抵达冰岛时，也带来了包括羊在内的牲畜，这些动物对于在严酷偏远环境中生存至关重要。这些早期羊主要来自斯堪的纳维亚和北欧地区，与挪威及其他北方地区的短尾羊关系密切。

随着时间推移，冰岛羊在这座岛屿与世隔绝的地理环境和严峻气候影响下，逐渐发展成为独特的品种。由于冰岛长期与外界隔绝，并实行严格的牲畜进口限制，冰岛羊的基因构成基本未受干扰，因此高度适应冰岛特有的生存条件。

照片来自维基共享资源知识共享许可内容，由康奈尔大学图书馆提供。直到20世纪初，冰岛农场仍由草皮和岩石建成。

如今，冰岛以渔业闻名，但从定居时期一直到19世纪末，几乎所有冰岛人主要都以养羊为生！

如今，冰岛境内的羊不足350000只。在这个国家有记录的历史上，羊的数量首次少于人口，结束了羊的数量轻松超过冰岛人的数百年局面。

多年来，全国羊群数量一直在减少，如今已降至一个多世纪以来的最低水平。这一次，原因并非疾病或火山喷发，而是经济因素：选择务农生活的人越来越少。羊肉价格也有所上涨，对于大多数冰岛家庭来说，餐桌上的禽肉已经超过羊肉。

照片来自维基共享资源知识共享许可内容，由Ahjartar提供。

为了更直观地理解这些数字，1760年时，冰岛约有357000只羊，而人口仅约44000人！

仅仅20年后，也就是1783年，由于灾难性的拉基火山口群火山喷发，羊的数量骤降至约50000只，同时牛和马的数量也减少了50%。这场灾难引发了饥荒，使冰岛人口减少了20%！

因此，冰岛羊对于冰岛人世世代代的生存有多么重要，怎么强调都不为过。冰岛羊肉曾是当地饮食的重要组成部分，直到今天，许多人仍认为它是冰岛美食中最出色的食材之一。

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拉基火山口群是冰岛高地令人惊叹的景观。

此外，冰岛羊毛也是不可或缺的资源，为人们提供了抵御严寒气候的优质衣料。它对国家经济至关重要，因为冰岛的wadmal，也就是“vaðmál”织羊毛布，几个世纪以来一直是主要货币形式，并被用于世界各地的贸易！

照片来自雷克雅未克城市博物馆，阿尔拜尔露天博物馆展出的冰岛羊毛编织作品由Karólína Guðmundsdóttir（1897—1981）制作。

羊为冰岛人提供的不只是肉和羊毛。几个世纪以来，人们也会挤羊奶，用羊奶制作黄油、奶酪以及早期的skyr，后来牛奶才逐渐取代羊奶。如今，仍有少数农场制作羊奶产品，例如冰岛东部的Sauðagull。夏季，您可以在亨吉瀑布附近找到他们制作的羊奶奶酪和冰淇淋。

如今，冰岛羊被认为是最古老、最纯正的家养品种之一，继续在冰岛的农业传统和经济中发挥重要作用。养羊业依然是冰岛生活的基石，生产优质羊毛和羊肉。

对于旅行者来说，了解这些羊的重要意义，可以深入认识塑造这座偏远岛屿生活的传统与坚韧精神，也会让您的旅程更有意义。

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冰岛羊肉拥有受保护原产地名称

冰岛许多出色的餐厅都会供应冰岛羊肉。

冰岛羊肉以品质优良、风味独特而备受推崇，这得益于羊的天然饮食和自由放牧的生活方式。这些羊羔在乡间吃野草、香草和浆果，使肉质拥有独特的味道，口感嫩滑且风味浓郁。它与成年羊肉截然不同，即使平时不喜欢羊肉的人，也常常会喜欢冰岛羊肉！

自2023年起，冰岛羊肉获得了受保护原产地名称（PDO）认证，彰显了其卓越品质。冰岛羊肉符合严格的真实性和生产标准，确保其作为真正冰岛产品的地位，既是当地美食的主食材，也受到国际市场追捧。

因此，品尝冰岛羊肉是冰岛之旅中不可错过的体验。部分雷克雅未克最佳餐厅会在菜单中供应冰岛羊肉，您还可以在传统菜肴中品尝到它，例如kjötsúpa羊肉汤。冰岛羊肉也是著名的冰岛热狗的食材之一，也是它拥有独特风味的原因之一！

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Forystufé：独特的冰岛领头羊

几个世纪以来，冰岛领头羊拯救了许多人的生命。

冰岛领头羊被称为“forystufé”，是冰岛羊品种中稀有且具有特殊能力的一支，因其非凡的智慧和领导能力而备受重视。与普通羊不同，forystufé领头羊拥有强烈的本能和天生的方向感，经常带领羊群在暴风雪、浓雾或河流中寻找道路。

突发暴风雪或极端天气期间，这些勇敢的冰岛羊曾因带领整个羊群，甚至人们前往安全地带而受到赞誉。它们能够察觉细微的大气变化，感知即将到来的风暴，往往早于任何可见迹象。这在历史上非常有用，因为如果领头羊拒绝离开农舍太远，农民就会意识到这是恶劣天气即将来临的警告！

冰岛的天气可能十分严峻，尤其是在寒冷月份。如今，羊会在冬季被关在室内，但过去并非一直如此。

领头羊备受重视，人们通常会在它的一只角上系一只铜铃作为标记。然而，整个20世纪，随着放牧方式改变，羊群在寒冷月份被赶回室内，领头羊的需求逐渐减少。如今，仅存约1400只领头羊，而且全部源自冰岛东北部！

如果您前往冰岛北部，可以在当地称为“Fræðasetur um forystufé”的领头羊研究中心，进一步了解这种独特的羊。您还可以在那里购买用领头羊羊毛制成的纱线，非常适合编织毛衣。

这种羊毛不仅具备普通冰岛羊毛的特性——保暖且防水，据说还能为穿戴者带来额外的好处：永远不会迷路，总能找到回家的路！

• 进一步了解：冰岛东北部领头羊研究中心
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冰岛自然环境中的羊

在冰岛各地，您会在最意想不到的地方发现羊！以下是关于野外羊群以及它们如何影响周边自然环境的完整介绍。

产羔季与春季羊羔

在羊群前往山地之前，首先会迎来产羔季。大多数羊羔出生于冰岛春季，大约从4月中旬持续到6月，时间安排正好让牧草开始生长，最恶劣的冬季天气也已经过去。

如果您在晚春前来，会在乡间各处的田野里看到小羊羔，它们通常紧紧跟在母羊身边。这是驾车穿越冰岛乡村最迷人的时节之一，不过羊羔行动迅速且难以预测，因此请务必减速行驶。

冰岛羊在夏季自由漫游

如果您在夏季游览冰岛，几乎不可能看不到冰岛羊。无论您是参加环岛公路旅行，还是踏上高地探险之旅，都会看到羊群在长满青草的山坡上吃草。

这种传统做法被称为自由放牧，羊群可以享用冰岛景观中自然生长的植被。它们以牧草、香草和其他野生植物为食，这些食物共同造就了冰岛羊肉独特的风味。

在冰岛南部羽毛峡谷两侧漫步的羊群。

通常，从晚春到初秋的几个月里，羊群会被放任自由活动，直到秋季被赶回低地。然而，过去并非一直如此，这也是一个颇具争议的话题。

许多农民认为自由放牧是最适合羊群的方式，但人们也担心土地保护问题。冰岛大片地区的植被非常脆弱，而羊并不在意这些。如果发现一片美味的青草或花朵，它们就会毫不顾忌地吃个精光，根本不会征求任何环境保护组织的意见！

冰岛的植物群可能非常脆弱。

此外，如果羊群在私人土地上活动，确保羊群安全健康的责任属于土地所有者，而不是养羊农民。土地所有者唯一能做的，就是联系农民或县政府将羊赶走，但这可能需要一段时间。与此同时，羊群会啃食土地所有者盆栽中的夏季植物、私人香草园和正在生长的树木，而且被赶走后还可能再次回来继续享用！

再加上羊群在道路上漫游带来的危险，当地人一直呼吁修改自由放牧相关法律。修改后，农民将负责让羊群远离私人土地和脆弱的自然环境，而这实际上曾经就是原有的规定。

虽然羊群一直相对自由，但直到20世纪末，羊才被允许像今天这样完全自由漫游。尽管要求改变规定的压力越来越大，但目前看来，现行法律在可预见的未来仍将继续塑造冰岛的景观——无论是字面意义还是比喻意义上。

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冰岛乡间的羊

夏季，在冰岛城镇以外几乎任何地方都能看到羊，但有些地区尤其容易遇到它们：环岛公路沿线的农田、冰岛西北部、冰岛西部、冰岛东北部、冰岛南部、冰岛东部以及西峡湾地区。

最佳观赏时间是5月下旬至8月，此时羊群会在户外漫游。9月也是观赏羊群的好时机，因为传统的réttir羊群聚集活动通常会在此时举行，农民会从山上把羊群赶回来。

冬季，大多数羊会被关在羊舍里，因此很少能在户外看到它们。无论在哪里遇到羊，都请保持距离。它们是农场里的工作动物，不是宠物动物园里的羊，因此最好不要靠近、追赶或喂食。

Réttir——冰岛的羊群分拣活动

照片来自维基共享资源知识共享许可内容，由Dagur Brynjólfsson提供。

您可能听说过冰岛一项与羊有关的活动，那就是秋季举行的“réttir”羊群分拣。夏季转入秋季、气温下降时，农民会组织大规模羊群聚集活动，这是一项需要整个社区共同参与的工作！

羊群聚集活动通常在9月举行，农民、家人和志愿者会从广阔的土地上寻找羊群，再将它们送回农场过冬。由于有些地区难以抵达，人们会骑冰岛马、驾驶全地形车和四驱车，也会徒步完成这项工作。活动中通常还会有毛茸茸的冰岛牧羊犬陪伴，它们总是迫不及待地想帮忙！

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照片来自维基共享资源知识共享许可内容，由Hafsteinn Robertsson提供。

传统上，每个地区都会有一名主要负责人组织羊群聚集活动，最常见的称呼是“fjallkóngurinn”，即山之王，不过冰岛不同地区也有其他称谓。他们通常会连续多年担任这一职务，负责组织寻找羊群。熟悉当地地形非常重要，尤其是有些羊十分固执，还很擅长躲藏！

整个羊群聚集过程可能持续数天，因为冰岛农民需要在广阔崎岖的土地上寻找羊群。羊群从山上被赶下来后，会被集中到圆形的石制或木制围栏中，开始分拣。

羊群会聚集在中央，农民通过耳标或独特的外貌标记辨认自己的羊。随后，每位农民会把自己的羊赶出并集中到专属围栏中，以便带回农场过冬。

冰岛的羊群分拣是一项非常具有社区性质的活动。许多在乡村长大、如今居住在雷克雅未克的人，都会回到家乡参加活动，既帮忙，也与家人朋友团聚。成功完成聚集后，人们通常会用食物、饮品和庆祝活动来庆贺，往往还会举行典型的“sveitaball”乡村舞会。

尚未分拣的羊群位于中央，每位农民沿围栏边缘拥有自己的围栏。

随着天气转冷、夜晚明显变长，这场羊群分拣活动也标志着夏季结束。当地人虽然不愿与夏天告别，但接下来的季节同样充满魔力，因为秋色很快就会覆盖大自然。冰岛的秋季美得令人难以置信，黄色、橙色和红色交织铺陈，同时也标志着北极光季节的开始！

如果您有机会在秋季游览冰岛，可以向当地人打听是否能够参加羊群聚集活动或观看réttir分拣。至少，您也许能看到羊群从高地返回，像毛茸茸的瀑布一样铺满山坡！

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在冰岛驾车时小心羊群！

如果你计划驾驶经济型租车探索冰岛，那么一路上会看到许多羊。它们应该被圈养在指定区域内，道路沿线通常也设有围栏，但羊未必认同这一安排，总能想办法偷偷跑出来！

你会看到羊在路边享用美味的青草，有时它们就在道路边缘，而危险往往就此产生。羊很容易受到惊吓，尤其是小羊羔；有时，它们的本能会驱使自己在看到汽车时逃跑。如果你看到一只羊和一只小羊分别位于道路两侧，那么小羊一定会跑向母羊，即使这意味着它会径直冲到你的车前！

因此，在冰岛驾车时务必全神贯注于道路，并留意路边吃草的羊。意外撞到羊不仅会给这只毫无防备的可怜动物带来灾难，也可能危及车内人员的生命安全。

但如果你在冰岛撞到了羊，应该怎么办？请在最近的安全地点靠边停车，并拨打112通知警方。警方随后可以追查羊的主人。农场主通常为这类事故投保，因此只要事故不是由重大过失造成的，例如酒后驾车，一般无需担心罚款。

务必让相关人员知道事故情况，并在可能的情况下查看羊的状况。虽然这类事故大多会导致羊死亡，但羊也可能带伤离开，而这些伤势需要立即救治！

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传统冰岛羊肉料理

照片来自Icelandic Lamb。

传统冰岛羊肉料理是当地饮食文化的核心，也是到访冰岛时最值得尝试的美食之一。其中最受欢迎的菜肴之一是烤羊腿，通常搭配土豆、肉汁，有时还会配豌豆和腌红甘蓝。这道菜常出现在复活节等家庭聚会中，也是我们最喜欢的冰岛料理之一！

同样，“hryggur”即烤羊排，也是常见的节庆菜肴，通常会在圣诞节和复活节等庆典期间准备。另一道经典节庆美食是“hangikjöt”，即烟熏羊肉，通常只在圣诞节供应。它一般会先煮熟，再搭配土豆、豌豆和贝夏梅尔酱。

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传统冰岛羊肉汤“kjötsúpa”是凉爽秋夜的完美餐食，第二天重新加热后味道更佳！

在日常生活中，你可以在大多数杂货店买到切片的烟熏羊肉hangikjöt，它非常适合用作三明治配料，也可以搭配更传统的“flatkaka”扁面包！另一种值得尝试的三明治配料是“kindakæfa”羊肉酱，这种食品在冰岛已有数百年的制作历史，如今依然十分受欢迎。

日常餐食中，“kjötsúpa”是一种令人倍感温暖的羊肉汤，通常加入胡萝卜、土豆和芜菁等根茎蔬菜。这道菜非常适合在冰岛寒冷的季节里暖身，但通常全年都能吃到。

如果你在2月到访冰岛，可以尝试传统的丰盛菜肴“saltkjöt and baunir”，即咸肉豌豆汤。这道菜只会在“大吃日”（“sprengidagur”）食用，也就是大斋期前的星期二。顾名思义，这一天应该吃到撑，但也要注意！这道菜非常咸，因此最好适量食用，并在旁边准备一杯冰水。

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照片来自维基共享资源，知识共享许可，作者为The blanz。未作任何编辑。

如果你想尝试冰岛一些更“声名狼藉”的传统美食，那么……你有不少选择。你可以尝试“svið”，即水煮羊头，通常搭配土豆泥和芜菁食用。还有“súrsaðir hrútspungar”，即腌制冰岛公羊睾丸，这是任何传统美食拼盘中的固定菜品。

这些菜肴源自冰岛人必须充分利用动物每个部位、才能熬过冬季的年代，因此如今不会经常作为工作日晚餐出现。不过，和著名的发酵鲨鱼一样，它们因其独特性而值得一试；你也经常能在美食和饮品之旅中品尝到多种菜肴。别担心，行程中也会有许多更容易接受的美食供你尝试！

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关于冰岛羊毛，你需要知道什么

冰岛羊之所以如此特别，其中一个原因就是它们拥有高品质、蓬松柔软的羊毛，无论天气如何都能帮助保暖。冰岛羊毛具有双层结构，能够提供出色的保温性和耐用性！

冰岛羊毛由两种纤维组成：“þel”是柔软、保温的底层绒毛；“tog”则是较粗糙且防水的外层长毛。这种组合造就了一种用途广泛的材料，既适合制作轻盈保暖的服装，也适合制作坚固、耐候的外衣。

þel纤维细腻柔软，非常适合制作需要保暖和舒适感的衣物，例如毛衣、围巾和手套。另一方面，tog纤维更长、更粗糙，能够提供强度和韧性，因此适合制作毯子、地毯以及需要经受恶劣环境的外衣等物品。有时，人们会将两种纤维结合使用，以充分发挥各自的优势。

此外，冰岛羊毛含有一种名为羊毛脂的天然物质，有助于提升羊毛的防水性能。羊毛脂是一层覆盖在羊毛纤维上的蜡状涂层，可以帮助排斥水分，保护羊群免受冰岛气候中湿冷环境的影响！

这些特性使冰岛羊毛天然透气且轻盈，非常适合制作各种服装和纺织品。无论是传统的lopapeysa毛衣、舒适的连指手套，还是耐用的外衣，冰岛羊毛都能在不过于厚重的情况下提供温暖，穿着舒适，适应各种环境！

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这么多羊毛总要被剪下来，因此冰岛羊通常每年在秋季和春季各剪毛一次。剪毛对羊有益，也不会伤害它们。它们不会自行脱去厚重的羊毛，因此剪毛可以让它们保持清洁舒适，而冰岛对剪毛相关的动物福利规定也十分严格。传统上，有些羊毛会在自然松脱时被轻轻拔下，这种方式称为“rooed”。如今，约98%的冰岛羊毛由农场主出售，再由Ístex纺成lopi纱线。

最值得购买的冰岛羊毛纪念品

对于哪些毛衣可以称为正宗lopapeysa，冰岛有严格规定！

如果你想在旅行结束后带一件属于冰岛的纪念品回家，羊毛制品是最受欢迎的选择之一！最值得购买的是名为“lopapeysa”的正宗冰岛毛衣，但帽子、围巾、连指手套和毯子也都是很好的替代选择。你甚至还能找到用冰岛羊毛制作的艺术品！

在全国各地的商店里，你会看到许多羊毛制品，它们通常由当地编织者或小型企业制作。旅行期间，它们非常适合应对冰岛多变的天气，品质耐用，还能成为你旅途冒险的有趣纪念！

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冰岛羊经久不衰的传承

如果你到访冰岛，几乎一定会遇到冰岛羊。夏季，它们会在乡间自由漫步，从南海岸和高地一路到东峡湾和西峡湾，常常出现在你意想不到的地方。看着它们在山脚下吃草、在瀑布附近漫步，或穿过宁静的乡间道路，正是冰岛旅行体验的一部分。

除了上镜之外，冰岛羊还让人得以一窥这个国家的历史与传统。数百年来，人们一直利用它们的羊毛制作保暖衣物，而冰岛羊肉至今仍是当地饮食的重要组成部分。如果你在9月到访，甚至可能有机会见证传统的réttir羊群聚集活动，这是冰岛最独特的文化活动之一。

探索冰岛时，请记得在乡村地区谨慎驾驶，并与羊群保持充足距离。它们看起来或许很悠闲，但毕竟是农场动物，也是冰岛景观、文化和生活方式的重要组成部分。

你计划明年夏天环游冰岛吗？你会购买一件传统羊毛毛衣吗？你以前尝过冰岛羊肉吗？欢迎在下方评论区与我们分享你的想法和经历！